そば蔵 谷川

　この道で間違っていないんだろうか、こんな所に本当にあるんだろうか・・・・と思いつつ、人づてに教えて貰った目印を間違えないように進んでいくと・・・・・、ありました。


　そば蔵　谷川


　外見は普通の家です。
　


　お店は蔵を改造して造ってありました。
　
　暖簾でここがソバ屋であることが分かります。


　このお店は、蔵の辻にあるそば屋　蔵の辻のご主人が推薦してくれたお店。


　お店の中は
　

　

　

　至って普通のお店ですが、お店の中は禁煙です。


　で、肝心のそばですが・・・・・・、
　

　もちろん手打ちのそばですが、鰹節に違いがあります。

　写真でお解りのように、カンナで削った本物の鰹節をトッピングしています。

　そこがこのお店のこだわりです。


　そば蔵　谷川さんは、福井県のそば屋を紹介したそばびとにも掲載されているお店ですので味には定評があります。　
　
　


　のんびりと庭を眺めながらそばを楽しんでみませんか？


　お待ちしています。


　場所は
　
　クリックすると大きくなります。

蔵の辻（蕎麦屋）

　蔵の辻にある蔵の蕎麦屋蔵の辻。

　ちょっとややこしいのですが、蕎麦屋さんに行ってきました。


　この蕎麦屋さんは鯖江にある佐野蕎麦さんの紹介で知りました。

　以前佐野蕎麦さんで塩そばを頂いたんですが、その時に武生にも塩そばを食べさせてくれる店があると聞いていて、いつか訪ねてみようと思ってました。

　そして行ってきました。


　お店は丁度、蔵の辻の広場に面してあります。
　


　お店は蔵を改造してあり、その面影があちこちに残っています。
　

　

　


　そして何故か、真空管を使ったアンプからはジャズが流れていました。
　
　

　最初は塩そばを頂こうと思っていたんですが、メニューを見るとそこには桜そばの文字が・・・・・・、



　で、急遽桜そばを頂くことにしました。

　


　麺はその名の通り桜色をしていました。

　どのようにして麺を桜色に染めているのかを聞いたんですが、企業秘密とのことで、教えてもらえませんでした。


　私が頂いた桜そばは一日限定１５食ですので、売り切れにならないうちに注文をお願いします。


　お待ちしています。
　

　定休日は毎週月曜日です。

　営業時間は11:00〜14:30と17:00〜22:00

　です。

そば処 和た里

　えっ！！？？　ここがソバ屋？？？？


　看板を見ながら辿ってお店の前に着いたときの感想でした。


　そのお店の名前は　和た里


　


　お店の場所は
　
　クリックすると大きくなります。



　旗と暖簾を取ったら全く普通の家です。


　暖簾をかき分け玄関にはいると・・・・・・、

　

　やっぱりふつーの家です。

　
　靴を脱ぎ家の人に促されてはいっていくと、そこは・・・・・・

　

　やっぱりふつーの家の畳の部屋でした。



　席について、おろし蕎麦をお願いしました。

　ここのお店は、そば本来の風味を楽しんでいただくために、作り置きはしていないと言うことで、心を長くして待ちました。


　でも余り待たなかったんですが・・・・・・。

　


　ご主人にお話を伺ったところ、何と　今庄の　ふる里　というお店だったそうです。

　
　こんな処にも今庄と関わりがあると思うと何故か嬉しくなります。


　メニューはそばのみですが、温かいそばはもちろん冷たいそばもいただけます。



　作り置きのそばではなく作りたてのそばを味わってみたい方には見逃せないお店です。


　じっくりと味わってみたい方・・・・・、



　お待ちしています。




　和た里さんの住所は
　〒915-0092
　越前市塚町50-46-1
　Tel：[phone]
　定休日：火曜日
　H･P：http://www.p-a-m.jp/watari/index.htm
　
　
　

そばの里（今庄）

　今庄には人口の割にそばのお店が多い。

　昔、国鉄の機関区が今庄にあったとき、石炭や水を補給している間に駅で立ち食いそばを食べるというのが今庄そばが有名になった一つの理由だったと思う。

　その後機関区はなくなって汽車も電車に代わって普通電車しか停まらなくなってしまった。

　そんな中今庄そばは受け継がれてきた。


　そばの里　

　茅葺き屋根の農家の家を今の場所に移築したお店。

　


　囲炉裏のある部屋にはいると・・・・・・、

　
　たぬきが出迎えてくれます。

　
　座敷の部屋からは電車が通るのが見えます。

　
　私が訪れたときは通りませんでした。

　
　ご主人です。
　


　おろし蕎麦にはいつも茶飯が付いてきます。
　


　ふらりと出かけていって、蕎麦でも食べようかと思ったときには、思い出してください。

　
　そばの里


　お待ちしています。
　

　ご注意！！

　このお店は土日と祝祭日にしか開店していません。
　

　場所は
　
　クリックすると大きくなります。

　連絡先
　　ＴＥＬ：０７７８−４５−０７７４

佐野蕎麦（鯖江市）

　蕎麦の楽しみ方には色々あります。

　キツネ蕎麦や天ぷら蕎麦のように暖かくして食べたり、ざる蕎麦やおろし蕎麦のように蕎麦の香りを楽しみながら頂く、という食べ方まで色々あります。

　その時の旨い旨くないを決めるのは、蕎麦はもちろんのこと出汁にも大きく左右されます。


　その蕎麦には当たり前の出汁を一切使わず、塩だけの味付けで出される蕎麦をご存じでしょうか？



　それがしおそばです。


　そのしおそばを頂けるお店は、佐野蕎麦さんです。

　


　以前にもこのブログで紹介させていただきましたが、その時は
おろし蕎麦を頂きました。

　その時にしおそばもあると言うことを教えて貰ったのですが、次回の楽しみとしていました。

　
　そしてこれがしおそばです。

　

　出汁は一切ありません。

　四角い皿の左下にあるのが、味付け用の塩　越前塩　です。


　塩だけの味付けですから、よほど麺に自信がないと出せません。


　そんな自信作の麺を打っておられるのが若いオーナーである佐野さんです。
　

　
　佐野蕎麦さんで使用している物は全て福井県産のみのものです。

　そば粉は福井県産
　塩は越前塩
　器は越前焼か越前漆器


　如何でしょうか？


　蕎麦本来の香りと味を楽しみたいと思ったときには、しおそばを是非味わってください。

　シンプルですがシンプルなだけに味わい深いものがあります。


　お待ちしています。
　

　佐野蕎麦さんの住所は
　〒916-0026
　福井県鯖江市本町2丁目2-22
　TEL:[phone]
　URL:http://www.kuchikomimap.com/10176
　定休日：木曜日
　営業時間：11:00〜17:00　


　差野蕎麦屋さんがある場所は
　
　クリックすると大きくなります。

忠平（そば屋）

　久しぶりに今庄駅のすぐそばにあるおそば屋さん　忠　平　に行ってきました。

　


　お店にはたくさんの人が来ていて一人用の席の空きがなかったので囲炉裏のある畳の部屋で頂きました。

　


　囲炉裏の周りには熊の敷物が敷いてあって、なんだか独り占めしているような気持ちになりました。

　熊の置物も飾ってあります。


　待つこと暫し・・・・・。



　注文した冬限定のししソバが来ました。

　
　
　中にナメコとイノシシの肉が入っているソバです。


　今回はおろしソバを食べようと思ってお店に入ったんですが、囲炉裏においてあるお品書きを見て暖かいししソバにしました。


　でお味の方は・・・・・・、美味しかった！！


　今までは、ソバの味を知るにはおろしソバが一番と思っていたのに、限定品と言われると、見逃してはいけないという感情が出てくるのでしょうか。

　ついつい注文してしまいました。



　隣では猫がうとうとと昼寝を楽しんでいました。

　


　おはよう！！

　
　

　忠平さんは今庄駅を出て直ぐ右にある車が一台通れるような道を入って、２０ｍくらい歩くとあります。

　なかなか繁盛しているお店ですので、ゆっくりしたいときには昼時は少しずらした方がいいかもしれません。



　

あみだそば

　和紙の里通りにあるおそば屋さんに行ってきました。

　初めの頃はお店の前を通り過ぎてもおそば屋さんとは気がつかなかったんですが、さすがにその時は昼時でお腹もすいていたので、丁度看板が目に入ってきました。


　お店の名前はあみだそば

　


　私が入ったときにはまだお客さんは一人もいなくて、真ん中にある大きなテーブルでおそばができあがってくるのを待ちました。

　

　
　
　このお店ではおそばしかありません。



　このお店のお蕎麦は、石臼引きされた越前産のそば粉だけを使い、小麦粉などのつなぎは一切使用せず生粉打ちに拘っています。

　そのお蕎麦に大根おろしを特別なだし醤油をかけていただきます。

　
　


　やはりそば粉１００％だからでしょうか、蕎麦を口に含むと蕎麦の香りが口の中全体に広がるのが分かりました。


　
　あみだそばさんでは通信販売も行っていますので、お気軽に家庭でもお楽しみ下さい。

　
　あみだそば屋さんの住所は
　〒915-0232
　福井県越前市新在家町9-21-2
　TEL:[phone]
　FAX:　同　上
　URL:http://www.viplet.ne.jp/amidasoba

御清水庵（越前市）

　またまた見つけました！！

　福井県産のそば粉を使っているお店を！！

　名前は御清水庵

　場所は
　


　お店の前景です。
　
　お店の前にある緑の旗がそれを証明しています。


　お店は小さいのですが、お客さんはいっぱいいました。
　

　


　お品書きはとてもシンプルでそんなに種類はありません。
　


　お仕事中の写真を撮らせてもらいました。
　
　この方はこのお店で修行しておられる方です。


　そしておろしそばを頂きました。

　
　きび団子も付いてきます。


　辛み大根の辛さがとてもほどよかったです。


　壁には新そば入荷しましたの張り紙が貼ってありました。
　


　今の時期に福井県産のそばが食べたくなったら、御清水庵へどうぞ！！

　住所は
　　越前市吾妻町3-33
　　TEL:[phone]
営業時間　11:00〜21:00
　　定休日　　毎週月曜日


　お待ちしています。　

ごっつぉさん亭

　国道１５８号線を福井市から大野市に向かっていき、小和清水奈良瀬トンネルを抜けるくと左手に見えてくるのが、ごっつおさん亭です。


　ごっつおさん亭は国道からはよく見えるため目にした方も多いと思います。
　


　お店にはいると・・・・、
　
　ごっつおさん亭ののれんがいいですね。


　お店の中は広〜〜いです。
　


　おろし蕎麦を頂きました。
　
　このお店では初めからそば湯が付いて出てきました。


　このお店ではもちろん福井県産のそば粉を使っているんですが、この場所で取れる蕎麦もだけを使っていると言うことでした。

　その特徴は粒が小さく、香りが良いと言うことでした。


　またここでは、そば打ち体験もできます。

　
　何人も出来るように広い場所を取ってありました。

　
　写真で行程が見れるようになっています。


　後一月もすれば、そばまつりみやま　が始まります。

　

　期間は１０月２８日(日)　１０時から午後４時まで

　場所は　みやま木ごころ文化の郷　が行われます。

　たった一日ですが、いろんなお蕎麦が味わえると思います。

　この機会に福井を堪能してください。

　
　お待ちしています。
　

佐野蕎麦(鯖江市)

　外観からはとてもそば屋とは思えない蕎麦屋さんが鯖江市にあります。


　その名前は佐野蕎麦。

　お店の前景です。
　

　このデザインからはここが蕎麦屋だとは思えません。

　なかなか洒落てます。


　お店の中も壁には福井の特産である紙でできたタペストリーや

　

　

　越前焼きの器が並べられています。
　
　


　で、肝心のお蕎麦ですが、おろし蕎麦を注文したところ、出てきたのは・・・・・、なんと、皿ではなく、板の上に乗って出てきました。

　

　お蕎麦が乗っている板はこれも越前の特産である越前漆器で、使っているそば粉も福井県産だということでした。
　
　またここのお店はそば粉１００％で作っていて、つなぎは使用していないとのことでした。

　
　日本料理を楽しむひとつに目で楽しむということがありますが、まさにこのお店で出てくる蕎麦は目でも楽しめると思いました。


　また、今回はおろし蕎麦を注文したのですが、ほかにもしお蕎麦や味噌蕎麦があります。

　

　
　しお蕎麦や味噌蕎麦はどんな味がするんでしょうか？

　使われている塩や味噌も当然福井県産だそうです。

　今度伺ったときに食べてみたいと思います。

　どんなパプニングがあるのでしょうか？
　
　今から楽しみです。


　差野蕎麦屋さんがある場所は
　


　お待ちしています。


　住所は
　〒916-0026
　福井県鯖江市本町2丁目2-22
　TEL:[phone]
　URL:http://www.kuchikomimap.com/10176
定休日：木曜日
　営業時間：11:00〜17:00