今庄そば ふる里

　武生の式部公園の近くに一軒のそば屋さんがあります。

　その名もズバリ　本手打ち　今庄そば　ふる里


　


　今庄出身の私としてはうれしい限りの名前です。


　で、早速おそばを戴きに行きました。


　私がお邪魔したのはお昼過ぎだったのでしょうか、私の他にお客さんはいませんでした。

　お店の中は普通の店構えでしょうか、特別他のお店とは違ったところがあるというものではありませんでした。


　

　


　いつものようにおろし蕎麦を注文しました。


　出てきたものは他とはちょっと違っていました。

　



　他のお店で出てくるそばは、蕎麦とつゆが別々の器に入って出てくるのですが、このお店では蕎麦とつゆがかかった状態で出されてきました。
　
　


　これは今庄そばの生い立ちを知れば当然なんですが・・・・・。


　ＪＲが国鉄と呼ばれていた時代、今庄駅には蒸気機関車の機関区がありました。

　今庄駅では蒸気機関車に積み込む石炭や水を補給するのに、すべての蒸気機関車が止まるようになっていました。

　その汽車が今庄駅に止まっている間に、今庄駅で出されるようになったのが今庄そばの始まりです。

　それまではそばとつゆは別々の器に入れられていたんですが、停車時間中に素早く食べられるようにと考え出されてのが、そばにつゆをかけるということだったそうです。

　ですからこのお店でも、その伝統を受け継いでそばとつゆを一緒にして盛ってあるそうです。


　今では、今庄駅には普通電車しか止まらず、もちろんおそば屋さんはもうありません。

　寂しいことですが、これも時代の流れでしょう。


　昔風の今庄そばを食べてみたいときにはお越しください。


　お待ちしています。


　今庄そば　ふる里さんは
　越前市東千福（紫式部公園南、武生工業高校通り）
　TEL:[phone]


　場所は
　
　クリックすると大きくなります。


　
　

うめしお蕎麦（佐野蕎麦）

　またまた食べに行ってきました。

　佐野蕎麦

　
　


　通うといってもそれほど頻繁には行っていないのだが、行くたびに何かを期待させてくれるものがある。


　今日の蕎麦はどんな味付けで食べてみようか、などと・・・・・。


　バリエーションが豊富なのだ。


　今までに食べた蕎麦の種類は、おろし蕎麦、しお蕎麦、み蕎麦。


　で、今日はうめしお蕎麦を食した。

　


　いつものように器は、平板。

　この器も他ではあまり見られない。


　右端にあるうめしおを蕎麦に降りかけて・・・・・・。

　


　梅の香りが口の中に漂い、塩味が蕎麦を引き立てる。


　美味いね〜〜〜。

　最後には、そば湯に梅塩を一撮み入れて味付けして飲む。


　これも、美味いね〜〜〜〜。


　まだまだ、試したい蕎麦の食べ方が残っている。


　もう少し通わなければ・・・・・。


　

　佐野蕎麦さんでは地方発送やお持ち帰りもできます。

　


　ご利用ください。

だいこん舎

　何度もお店の前を通りながら、なかなか見つけられなかったおそば屋さん

　だいこん舎


　そのお店は、余りにも普通の家風だったので気がつきませんでした。

　いかにも蕎麦屋風なお店もいいですが、まるで普通の家のようなお店もいいですね。

　

　場所は
　
　クリックすると大きくなります。


　入り口にある土人形
　
　なかなか芳醇なスタイルです。


　お店の中は
　
　座敷風の部屋と


　テーブル席があります。
　


　窓にはワンポイントの置物
　


　私が伺ったときには、何人かのお客さんがお蕎麦を食べていました。

　


　待つこと暫し、おろし蕎麦が出てきました。

　

　蕎麦はやはりおろし蕎麦ですネ。
　


　このお店は福井県の蕎麦店を紹介している本にも載っているお店で、かなり有名みたいです。

　
　


　まだまだ暑い日が続きますが、こんな時には冷たいおろし蕎麦なんかは如何でしょうか？


　お待ちしています。


　だいこん舎さんの住所は

　〒916-0027
　福井県鯖江市桜町2-5-10
　TEL:[phone]
　営業時間：11:00〜17:00
　定休日：毎週月曜日、第１，３日曜日

そば処 万葉

　今は便利な世の中になりました。

　少し前なら商売にならないような場所にお店が出来ていたりします。

　これも今は車社会だからでしょうか。

　そして少し名の通ったお店があれば車を運転して、どこにでも出かけられるようになりました。

　これも今の流行かも知れません。

　
　先日味真野をドライブしていた時、文室川に沿って道を上がっていくと偶然に一軒のソバ屋があるのを見つけました。

　そのそば屋さんの名前は　そば処　万葉

　

　このお店のある場所はどう見ても、お客さんが沢山来るようなところではありません。

　が、立派なお店です。


　中にはいるとすぐ右側にそばを打つ作業場があります。

　


　そばを食べるテーブルというものはなくて、囲炉裏があるだけです。

　　
　

　その囲炉裏に陣取っておろし蕎麦を注文しました。

　その日のお客さんは私一人でしたので、ゆったりと味わうことが出来ました。

　


　これだけ人通りが少ない片田舎でおそば屋さんをやっていけるのは、そのお店の何らかの特徴があるからだと思います。


　そば処　万葉さんがある場所は
　
　クリックすると大きくなります。

生そば まつもと屋（武生）

以前紹介した満る久鮮魚店さんのちょうど前に今日紹介する生そば　まつもと屋があります。

　


　このお店の創業は大正5年ごろと聞いており、ご主人は三代目だそうです。
　
　
　私はいつものようにおろし蕎麦を戴いたんですが、使っている大根は、他県から取り寄せた種を自家栽培したものなんだそうです。

　辛味の効いた蕎麦を食べたいときにはお勧めのお店です。

　蕎麦は二八で、最近流行の生粉打ちではなく、そば粉は三種類の粉をブレンドして使っているそうです。


　お店はこじんまりとしたお店ですが、どことなく安らげるお店だと思いました。

　

　


　私が注文したおろし蕎麦です。
　


　付け汁は大根の辛みがとても効いていました。


　ソバつゆも頂きましたが、ほんのりと塩味が効いていて美味しかったです。


　辛みの効いた蕎麦を食べたいと思ったときには、まつもと屋さんをお勧めします。


　お待ちしています。　

　生そば　まつもと屋さんの住所は

　住所　越前市国府2丁目6-5
　�п@0778-22-1353
Fax [phone]

　営業時間　　11：30〜20：00
　駐車場　　　　　5台


　地図では
　
　クリックすると大きくなります。

うどん坊 山むろ（武生）

　普段何気なく通り過ぎているところでも、気がつかないところがあります。

　それは庭に生えている木だったり、小さな碑文だったり・・・・・。


　何年も何回も通り過ぎながら気がつかなかったもの・・・・・、それは幟でした。

　その時は昼時だったというわけではないのですが、突然に目の中に飛び込んできました。


　こんなところにあったんだ！！　

　


　うどん坊　山むろ

　さっそく暖簾をわけてお店の中へ・・・・・・、
　
　

　昔懐かしい雰囲気が出ています。
　
　

　もちろん畳の部屋でくつろいで食事を取ることも出来ます。
　


　壁の棚にはご主人が集めたそばつゆを入れる器が飾ってありました。
　


　私が注文したおろし蕎麦
　

　大根おろしの辛みが効いていて美味しかったです。


　お店の名前がうどん坊　山むろだったので、どんなおそばが出てくるのかとちょっと心配だったんですが、それは杞憂でした。


　ぴりっと辛みの効いたおろし蕎麦を食べたいと思ったときには、このお店に来てください。


　お待ちしています。
　

　うどん坊　山むろさんの連絡先は
　〒915-0066
　越前市神明町1-8
　TEL：[phone]
　URL：http://www.takefu.com/
　
　場所は
　
　クリックすると大きくなります。

みそば（佐野蕎麦）

　何なんだ!！！　これは！！！

　何と言ったらいいのか・・・・・、言葉が見つからない。


　ひと箸みそばを口にしたときの正直な気持ちでした。

　こんな食べ方があったんですね。

　

　手打ちそばに味噌をつけて食べる。

　シンプルです、実にシンプル。

　それでいて実に上手くそばの味を出している。

　すげーぞ、これは・・・・・・・。

　
　以前しおそばを食べたときも旨いと思ったけれど、みそばはそれ以上だと感じた。

　何より嬉しかったのは、以前ここでしおそばを食べたときに僕の塩使いを見ていて味噌の量を加減してくれたことだった。

　何気なく客の好みを見ているんですね。
　

　是非鯖江に来られた折には、佐野蕎麦さんのそばを味わってみてください。

　そばの世界観が変わるかもしれません。


　お待ちしています。


　佐野蕎麦さんの玄関です。
　


　佐野蕎麦屋さんがある場所は
　
　クリックすると大きくなります。

そば蔵 谷川

　この道で間違っていないんだろうか、こんな所に本当にあるんだろうか・・・・と思いつつ、人づてに教えて貰った目印を間違えないように進んでいくと・・・・・、ありました。


　そば蔵　谷川


　外見は普通の家です。
　


　お店は蔵を改造して造ってありました。
　
　暖簾でここがソバ屋であることが分かります。


　このお店は、蔵の辻にあるそば屋　蔵の辻のご主人が推薦してくれたお店。


　お店の中は
　

　

　

　至って普通のお店ですが、お店の中は禁煙です。


　で、肝心のそばですが・・・・・・、
　

　もちろん手打ちのそばですが、鰹節に違いがあります。

　写真でお解りのように、カンナで削った本物の鰹節をトッピングしています。

　そこがこのお店のこだわりです。


　そば蔵　谷川さんは、福井県のそば屋を紹介したそばびとにも掲載されているお店ですので味には定評があります。　
　
　


　のんびりと庭を眺めながらそばを楽しんでみませんか？


　お待ちしています。


　場所は
　
　クリックすると大きくなります。

蔵の辻（蕎麦屋）

　蔵の辻にある蔵の蕎麦屋蔵の辻。

　ちょっとややこしいのですが、蕎麦屋さんに行ってきました。


　この蕎麦屋さんは鯖江にある佐野蕎麦さんの紹介で知りました。

　以前佐野蕎麦さんで塩そばを頂いたんですが、その時に武生にも塩そばを食べさせてくれる店があると聞いていて、いつか訪ねてみようと思ってました。

　そして行ってきました。


　お店は丁度、蔵の辻の広場に面してあります。
　


　お店は蔵を改造してあり、その面影があちこちに残っています。
　

　

　


　そして何故か、真空管を使ったアンプからはジャズが流れていました。
　
　

　最初は塩そばを頂こうと思っていたんですが、メニューを見るとそこには桜そばの文字が・・・・・・、



　で、急遽桜そばを頂くことにしました。

　


　麺はその名の通り桜色をしていました。

　どのようにして麺を桜色に染めているのかを聞いたんですが、企業秘密とのことで、教えてもらえませんでした。


　私が頂いた桜そばは一日限定１５食ですので、売り切れにならないうちに注文をお願いします。


　お待ちしています。
　

　定休日は毎週月曜日です。

　営業時間は11:00〜14:30と17:00〜22:00

　です。

そば処 和た里

　えっ！！？？　ここがソバ屋？？？？


　看板を見ながら辿ってお店の前に着いたときの感想でした。


　そのお店の名前は　和た里


　


　お店の場所は
　
　クリックすると大きくなります。



　旗と暖簾を取ったら全く普通の家です。


　暖簾をかき分け玄関にはいると・・・・・・、

　

　やっぱりふつーの家です。

　
　靴を脱ぎ家の人に促されてはいっていくと、そこは・・・・・・

　

　やっぱりふつーの家の畳の部屋でした。



　席について、おろし蕎麦をお願いしました。

　ここのお店は、そば本来の風味を楽しんでいただくために、作り置きはしていないと言うことで、心を長くして待ちました。


　でも余り待たなかったんですが・・・・・・。

　


　ご主人にお話を伺ったところ、何と　今庄の　ふる里　というお店だったそうです。

　
　こんな処にも今庄と関わりがあると思うと何故か嬉しくなります。


　メニューはそばのみですが、温かいそばはもちろん冷たいそばもいただけます。



　作り置きのそばではなく作りたてのそばを味わってみたい方には見逃せないお店です。


　じっくりと味わってみたい方・・・・・、



　お待ちしています。




　和た里さんの住所は
　〒915-0092
　越前市塚町50-46-1
　Tel：[phone]
　定休日：火曜日
　H･P：http://www.p-a-m.jp/watari/index.htm
　
　
　

そばの里（今庄）

　今庄には人口の割にそばのお店が多い。

　昔、国鉄の機関区が今庄にあったとき、石炭や水を補給している間に駅で立ち食いそばを食べるというのが今庄そばが有名になった一つの理由だったと思う。

　その後機関区はなくなって汽車も電車に代わって普通電車しか停まらなくなってしまった。

　そんな中今庄そばは受け継がれてきた。


　そばの里　

　茅葺き屋根の農家の家を今の場所に移築したお店。

　


　囲炉裏のある部屋にはいると・・・・・・、

　
　たぬきが出迎えてくれます。

　
　座敷の部屋からは電車が通るのが見えます。

　
　私が訪れたときは通りませんでした。

　
　ご主人です。
　


　おろし蕎麦にはいつも茶飯が付いてきます。
　


　ふらりと出かけていって、蕎麦でも食べようかと思ったときには、思い出してください。

　
　そばの里


　お待ちしています。
　

　ご注意！！

　このお店は土日と祝祭日にしか開店していません。
　

　場所は
　
　クリックすると大きくなります。

　連絡先
　　ＴＥＬ：０７７８−４５−０７７４

佐野蕎麦（鯖江市）

　蕎麦の楽しみ方には色々あります。

　キツネ蕎麦や天ぷら蕎麦のように暖かくして食べたり、ざる蕎麦やおろし蕎麦のように蕎麦の香りを楽しみながら頂く、という食べ方まで色々あります。

　その時の旨い旨くないを決めるのは、蕎麦はもちろんのこと出汁にも大きく左右されます。


　その蕎麦には当たり前の出汁を一切使わず、塩だけの味付けで出される蕎麦をご存じでしょうか？



　それがしおそばです。


　そのしおそばを頂けるお店は、佐野蕎麦さんです。

　


　以前にもこのブログで紹介させていただきましたが、その時は
おろし蕎麦を頂きました。

　その時にしおそばもあると言うことを教えて貰ったのですが、次回の楽しみとしていました。

　
　そしてこれがしおそばです。

　

　出汁は一切ありません。

　四角い皿の左下にあるのが、味付け用の塩　越前塩　です。


　塩だけの味付けですから、よほど麺に自信がないと出せません。


　そんな自信作の麺を打っておられるのが若いオーナーである佐野さんです。
　

　
　佐野蕎麦さんで使用している物は全て福井県産のみのものです。

　そば粉は福井県産
　塩は越前塩
　器は越前焼か越前漆器


　如何でしょうか？


　蕎麦本来の香りと味を楽しみたいと思ったときには、しおそばを是非味わってください。

　シンプルですがシンプルなだけに味わい深いものがあります。


　お待ちしています。
　

　佐野蕎麦さんの住所は
　〒916-0026
　福井県鯖江市本町2丁目2-22
　TEL:[phone]
　URL:http://www.kuchikomimap.com/10176
　定休日：木曜日
　営業時間：11:00〜17:00　


　差野蕎麦屋さんがある場所は
　
　クリックすると大きくなります。

忠平（そば屋）

　久しぶりに今庄駅のすぐそばにあるおそば屋さん　忠　平　に行ってきました。

　


　お店にはたくさんの人が来ていて一人用の席の空きがなかったので囲炉裏のある畳の部屋で頂きました。

　


　囲炉裏の周りには熊の敷物が敷いてあって、なんだか独り占めしているような気持ちになりました。

　熊の置物も飾ってあります。


　待つこと暫し・・・・・。



　注文した冬限定のししソバが来ました。

　
　
　中にナメコとイノシシの肉が入っているソバです。


　今回はおろしソバを食べようと思ってお店に入ったんですが、囲炉裏においてあるお品書きを見て暖かいししソバにしました。


　でお味の方は・・・・・・、美味しかった！！


　今までは、ソバの味を知るにはおろしソバが一番と思っていたのに、限定品と言われると、見逃してはいけないという感情が出てくるのでしょうか。

　ついつい注文してしまいました。



　隣では猫がうとうとと昼寝を楽しんでいました。

　


　おはよう！！

　
　

　忠平さんは今庄駅を出て直ぐ右にある車が一台通れるような道を入って、２０ｍくらい歩くとあります。

　なかなか繁盛しているお店ですので、ゆっくりしたいときには昼時は少しずらした方がいいかもしれません。



　

あみだそば

　和紙の里通りにあるおそば屋さんに行ってきました。

　初めの頃はお店の前を通り過ぎてもおそば屋さんとは気がつかなかったんですが、さすがにその時は昼時でお腹もすいていたので、丁度看板が目に入ってきました。


　お店の名前はあみだそば

　


　私が入ったときにはまだお客さんは一人もいなくて、真ん中にある大きなテーブルでおそばができあがってくるのを待ちました。

　

　
　
　このお店ではおそばしかありません。



　このお店のお蕎麦は、石臼引きされた越前産のそば粉だけを使い、小麦粉などのつなぎは一切使用せず生粉打ちに拘っています。

　そのお蕎麦に大根おろしを特別なだし醤油をかけていただきます。

　
　


　やはりそば粉１００％だからでしょうか、蕎麦を口に含むと蕎麦の香りが口の中全体に広がるのが分かりました。


　
　あみだそばさんでは通信販売も行っていますので、お気軽に家庭でもお楽しみ下さい。

　
　あみだそば屋さんの住所は
　〒915-0232
　福井県越前市新在家町9-21-2
　TEL:[phone]
　FAX:　同　上
　URL:http://www.viplet.ne.jp/amidasoba

御清水庵（越前市）

　またまた見つけました！！

　福井県産のそば粉を使っているお店を！！

　名前は御清水庵

　場所は
　


　お店の前景です。
　
　お店の前にある緑の旗がそれを証明しています。


　お店は小さいのですが、お客さんはいっぱいいました。
　

　


　お品書きはとてもシンプルでそんなに種類はありません。
　


　お仕事中の写真を撮らせてもらいました。
　
　この方はこのお店で修行しておられる方です。


　そしておろしそばを頂きました。

　
　きび団子も付いてきます。


　辛み大根の辛さがとてもほどよかったです。


　壁には新そば入荷しましたの張り紙が貼ってありました。
　


　今の時期に福井県産のそばが食べたくなったら、御清水庵へどうぞ！！

　住所は
　　越前市吾妻町3-33
　　TEL:[phone]
営業時間　11:00〜21:00
　　定休日　　毎週月曜日


　お待ちしています。　

ごっつぉさん亭

　国道１５８号線を福井市から大野市に向かっていき、小和清水奈良瀬トンネルを抜けるくと左手に見えてくるのが、ごっつおさん亭です。


　ごっつおさん亭は国道からはよく見えるため目にした方も多いと思います。
　


　お店にはいると・・・・、
　
　ごっつおさん亭ののれんがいいですね。


　お店の中は広〜〜いです。
　


　おろし蕎麦を頂きました。
　
　このお店では初めからそば湯が付いて出てきました。


　このお店ではもちろん福井県産のそば粉を使っているんですが、この場所で取れる蕎麦もだけを使っていると言うことでした。

　その特徴は粒が小さく、香りが良いと言うことでした。


　またここでは、そば打ち体験もできます。

　
　何人も出来るように広い場所を取ってありました。

　
　写真で行程が見れるようになっています。


　後一月もすれば、そばまつりみやま　が始まります。

　

　期間は１０月２８日(日)　１０時から午後４時まで

　場所は　みやま木ごころ文化の郷　が行われます。

　たった一日ですが、いろんなお蕎麦が味わえると思います。

　この機会に福井を堪能してください。

　
　お待ちしています。
　

佐野蕎麦(鯖江市)

　外観からはとてもそば屋とは思えない蕎麦屋さんが鯖江市にあります。


　その名前は佐野蕎麦。

　お店の前景です。
　

　このデザインからはここが蕎麦屋だとは思えません。

　なかなか洒落てます。


　お店の中も壁には福井の特産である紙でできたタペストリーや

　

　

　越前焼きの器が並べられています。
　
　


　で、肝心のお蕎麦ですが、おろし蕎麦を注文したところ、出てきたのは・・・・・、なんと、皿ではなく、板の上に乗って出てきました。

　

　お蕎麦が乗っている板はこれも越前の特産である越前漆器で、使っているそば粉も福井県産だということでした。
　
　またここのお店はそば粉１００％で作っていて、つなぎは使用していないとのことでした。

　
　日本料理を楽しむひとつに目で楽しむということがありますが、まさにこのお店で出てくる蕎麦は目でも楽しめると思いました。


　また、今回はおろし蕎麦を注文したのですが、ほかにもしお蕎麦や味噌蕎麦があります。

　

　
　しお蕎麦や味噌蕎麦はどんな味がするんでしょうか？

　使われている塩や味噌も当然福井県産だそうです。

　今度伺ったときに食べてみたいと思います。

　どんなパプニングがあるのでしょうか？
　
　今から楽しみです。


　差野蕎麦屋さんがある場所は
　
　クリックすると大きくなります。


　お待ちしています。


　住所は
　〒916-0026
　福井県鯖江市本町2丁目2-22
　TEL:[phone]
　URL:http://www.kuchikomimap.com/10176
定休日：木曜日
　営業時間：11:00〜17:00　

おばちゃんの店（こぶ巻き）

　福井の郷土料理かどうかは分かりませんが、私が子供の頃から食べているものに、こぶ巻きがあります。

　このこぶ巻きはとてもシンプルで、身欠きニシンに昆布を巻いて炊いたものなんですが、とても美味しいのです。

　そんなこぶ巻きがおばちゃんのお店でお求めになれます。

　これがこぶ巻きを切ったところですが、昆布でぐるぐる巻きにされてて、まさに昆布巻きです。
　
　
　
　

　売られている状態はビニールのパックで包まれているのでお持ち帰りには便利です。
　
　隣にあるのはちまきです。

　（写真に撮るとフラッシュで反射するので、ティッシュの箱で反射しにくくなるようにしました。ちょっと素人です。）


　以前にも紹介しましたが、おばちゃんのお店は基本的にはおそば屋さんですが、他にも自家製のおみそや今庄の特産品なども売っていますので、立ち寄ってみてください。

　
　このおばちゃん達が造っています。
　

　
　おばちゃんのお店の目印は
　

　お店の前にあるこののれんです。

　こののれんは福井県産のそば粉を使っているお店の証です。


　お待ちしています。
　
　
　もっと詳しいお店の情報はこちらからどうぞ


　まだクーポンは有効です。

漆里庵（鯖江市）

　鯖江市の河和田地区は漆の里として有名ですが、ここにももちろんおそば屋さんがありました。

　以前ここで行われていた漆まつりを見に来て偶然に知ったのですが、
なんと福井県産のそば粉を１００％使っているお店なんです。

　福井県産のそば粉を１００％使っているお店の小冊子があるんですが、そこにも載っていないお店なので、ちょっと嬉しくなりました。


　そのお店の名前は漆里庵

　いかにも漆の里にあるおそば屋さんという感じがします。

　
　お店の前景です。
　

　お店はこぢんまりとしていて、親しみやすいお店です。
　
　

　このおろしそばを頂きました。
　

　やはりそばの味を楽しむにはおろしそばが一番ですね。

　そばの香りがとてもよかったです。


　このお店でそばを打っている奥さんと娘さんです。
　

　河和田地区の色んな話を聞かせていただきました。

　漆の里に来られた際には是非お立ち寄り下さい。

　
　お待ちしています。


　漆里庵さんがあるところは
　
　クリックすると大きくなります。

　住所は　
　　鯖江市片山町７−１−１
　　TEL:[phone]
　　営業時間：１１時から１９時