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2017年11月09日

スイートポテト

 畑に植えたサツマイモが実り、収穫をしました。

 私の畑に植えるとなぜが大きくなり過ぎます。

 味は・・・・・・、よく分かりません。

 その中の一番大きなサツマイモでスイートポテトを作ってくれました。

 一つの芋でこれだけ出来ました。

 sweet poteto  (2).JPG
 多過ぎ!!

 その内の1個を食べました。
 sweet poteto  (1).JPG

 サツマイモがあれば手軽に家庭で出来るおやつです。

 柿もあります。




posted by 福井 県人(フクイ ケント) at 22:09| 福井 ☁| Comment(0) | 編集長のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月19日

柿酢作り

 昨年より熟柿を瓶詰にして『柿酢』を作っています。

 約1年寝かせていたので、もう出来上がっていると思います。

 これが1年間寝かせた熟柿。
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 ビンの蓋を開けると、酢独特の臭いが・・・・・強烈に匂ってきます。
 kakisu dukuri  (2).JPG

 上に浮いていたコンニャク状のものは、まるで固いコンニャクのようです。
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 真新しい瓶の上に簡単な濾過器をガーゼと金網で作りました。
 kakisu dukuri  (3).JPG
 少しづつ流しこんで濾過します。

 発酵しない柿の繊維が残りました。
 kakisu dukuri  (5).JPG
 溢れんばかりにカスが溜まりました。

 ガーゼでは完全にカスを濾過出来ず、通過してしまいました。
 kakisu dukuri  (6).JPG

 これで完成です。
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 しばらくこのままの状態で置いておき、カスが沈殿するまで待とうと思います。

 柿酢はある人から『熟柿を使えば出来るよ』と言われて半信半疑で作ったんですが(作ったと言うより放っておいただけ)、これを一度料理にでも使ってみようと思います。

 柿は取り切れないほど出来るので、これを利用するのもありかなと思っています。

 ただ、多くは作れないので、自家消費だけに使う程度だと思いますが・・・・・。

 それにしても、農家にはいろんな可能性があると思います。
 


posted by 福井 県人(フクイ ケント) at 19:08| 福井 ☔| Comment(0) | 編集長のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月05日

へた虫

 秋になって柿の実も大きくなってきました。

 まだもぐには早いですが、その色づき具合でもぐ時を測ります。

 吊るし柿用に使う柿は『ながら』という種類の渋柿です。

 柿の木を見ると所々黄色く色付いた柿が見えます。

 柿が色づく原因はいろいろありますが、虫によって食べられる柿が多いと吊るし柿は作れません。

 色づいた柿を取って虫が付いてるかどうかを調べてみました。

 少し色づいていますが、この柿には虫は付いてないようです。
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 もう一つはへたの部分に糞のようなものが見えます。
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 ヘタを取ると芯の部分が黒ずんでました。
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 ここから虫が侵入したんでしょう。

 実を割ってみると中まで黒くなっていました。
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 芯の部分がやられているので栄養がいきわたること無く熟柿になってしまいます。

 虫は『へた虫』と言いますが、防除するには農薬をまかなければなりません。

 農薬を撒くのにはちょっと抵抗がありますが、大きな柿になってもらうためには仕方がありませんね。
 



posted by 福井 県人(フクイ ケント) at 15:22| 福井 ☁| Comment(0) | 編集長のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月10日

すこ

 福井の伝統食『すこ』。

 先日スーパーで赤ズイキを見つけたので買ってきました。

 赤ズイキ田芋の一種ですが、他の芋は芋の部分を食べるんですが、赤ズイキの場合は茎の部分も食べます。

 他の地域では食べられてるかどうかは分かりませんが、福井では家庭料理としてよく作られます。

 まず、ズイキの皮を向いて5センチほどに切ります。

 その後、ぷらいパンで炒めます。

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 しんなりとなったら、酢を加えます。
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 酢を加えると、鮮やかな赤色に変色します。

 酢だけだと酸っぱいので、砂糖をお好みで加えます。
  
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 味が整ったら瓶に詰めます。

 今回は二つ出来ました。
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 酢を使っているので割と長持ちします。

 冷蔵庫に入れて、冷やして頂いてください。



posted by 福井 県人(フクイ ケント) at 10:13| 福井 ☁| Comment(0) | 編集長のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月07日

貝合わせ

 実家の整理をしていたら高校生時代に買った貝合わせが出てきました。

 長い年月が建ってるのに残ってたなんて・・・・・。

 ちょっとびっくりです。

 kaiawase  (2).JPG
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 これを見た時、一気に高校生時代に戻りました。

 京都に修学旅行に行った時の思い出です。

 貝合わせ



posted by 福井 県人(フクイ ケント) at 07:01| 福井 ☔| Comment(0) | 編集長のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月12日

ダニに刺された!!

 ダニに刺された!!

 って言うのが正しいのか、それともダニにかまれたって言うのが正しいのか?

 よく分かりませんが、とにかくダニに血を吸い取られました。

 ダニが着いた日はよく分からないんですが、きっと草むらを歩いたその時だと思います。

 その日はイノシシが土をほじくり返していたので、その被害がどの程度なのかを見るために現場を歩いたんです。

 恐らくその時に着いたんでしょう。

 でもその日には気がつかなくて、かまれてしばらくしてから『なんか痒いな』と思ってみたら、なんか血豆のようなものがついてました。

 あっ、これはダニだ!!と思って急いでむしり取りました。

 でもこれが結局症状を悪化させる原因になったのかもしれません。

 無理にむしり取ると口から唾液が皮膚の中に入り込むことがあるそうです。

 そうなるとかゆみが酷くなります。

 どうもそうなったみたいですね。

 傷の後は
 IMG_7415.JPG

 こんな感じなんですが、かまれた周りが赤くなって、肉が固くなってきます。

 今現在は症状は少し和らいできましたが、1週間ぐらいは痒みは持続するようですね。

 イノシシなどの野生動物にはダニやノミがついていますが、草むらを通る時にそれが落ちて草むらで新たな寄生先を待っているんですね。

 その寄生先がたまたま人間だったという訳でしょう。

 草むらを歩く時には長靴をはいて皮膚が露出しないような格好で行かれるのが良いと思います。
 



 最近西日本でダニに刺されて死亡した記事が載っていました。

 山に行く際には充分気を付けて行きましょう。

 特に皮膚が露出していると、そこから侵入する危険性が高くなるので、長靴、長そでシャツを着て山に入りましょう。
 


posted by 福井 県人(フクイ ケント) at 08:25| 福井 ☔| Comment(0) | 編集長のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月09日

お施餓鬼

 8日の火曜日に円覚寺でお施餓鬼が行われました。

 私の住んでいる南今庄(以前は帰、または鹿蒜と言われていました)は住民すべてが浄土宗の門徒です。

 朝の10時からお寺に集まって、和尚さんのお話を聞き、お施餓鬼が行われました。

 いつもとは違って玄関を向いてお経を読み上げます。
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 その後門徒が焼香を上げます。
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 南今庄には僅か二十数軒の門徒が要るだけですが、昔からの行事が今も残っています。

 また、お施餓鬼に合わせて虫供養も行いました。

 南今庄は昔は農業が主体だったので行われています。

 農業の耕作に伴って殺してしまった虫を供養するためだそうです。

 この行事もいつまで残るかわかりませんが、残して行って欲しいですね。

 お施餓鬼



posted by 福井 県人(フクイ ケント) at 14:47| 福井 ☀| Comment(0) | 編集長のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月20日

枯れた柿の木

 今庄の特産として福井県内で有名なのが「今庄の吊るし柿」。

 これは渋柿を囲炉裏の上で干したものですが、昔は北國街道や北陸道を通る旅人に売っていました。

 今庄は宿場町で人の往来が激しかったので、特産品として重宝されたのだと思います。

 今ではあまり作る人も少なくなって生産量もそれにつれて少なくなりました。

 そこで少しでも吊るし柿の味を知ってもらおうと、新しく柿の木の苗木を植えました。

 ところが植えたは良いものの、風かイノシシのせいかは分かりませんが根ごと抜けて根が乾いてしまいました。

 もうダメかと思ったんですが、諦めるのは根が出てこなくなってからにしようとバケツに水を張ってそこに入れておきました。

 するとしばらくして小さな葉っぱが出てきたんです。

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 水につける前は枯れた葉っぱしかなかったんですが、小さく少しですが出てきました。

 それで今は鉢植えにしてもう少し元気になるのを見守っています。

 柿の木 (1).JPG

 毎日水をやっています。

 秋になったら畑に植えようと思います。

 何事もダメだと思っても諦めないことが大事なんですね。




posted by 福井 県人(フクイ ケント) at 10:58| 福井 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 編集長のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月19日

塩津神社

 琵琶湖の北に位置する塩津港

 昔は琵琶湖には丸子船という船が行き来して物資や人を運んでいました。

 塩津神社の創立年代は晃ではありませんが、塩津港の守り神として崇められてたようです。

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 舞台
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posted by 福井 県人(フクイ ケント) at 10:24| 福井 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 編集長のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月07日

JR南今庄駅

 高校生時代や会社員時代にこの駅から通っていました。

 南今庄駅。

 この駅は北陸トンネルが出来た時からあるんですが、当時から無人駅でした。

 結婚してからは実家を離れたので使うことは無かったんですが、久しぶりに訪れてみました。

 上り線下り線に小さなプラットホームがあるだけです。
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 駅から見える今庄の看板
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 吊るし柿の文字が目立ちます。

 駅のすぐそばを県道が走ってるんですが、今は新北陸トンネル工事で忙しく通っています。
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 駅裏には昔スキー場があったんですが、今では草で覆われてしまっています。
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 この駅も昔は大勢の人が利用していたんですが、今では住民も少なくなり高齢化も進んで利用する住民は学生くらいになりました。

 先日この駅で乗客数を数えるアルバイトをしましたが、4時間で1人しか利用しませんでした。

 これが実態なら、今後は減らされる方向になっていくんでしょうか。



posted by 福井 県人(フクイ ケント) at 07:28| 福井 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 編集長のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする