まずは試してから・・・・ 
何と言ったらいいのか・・・・・、言葉が見つからない。
ひと箸みそばを口にしたときの正直な気持ちでした。
こんな食べ方があったんですね。
手打ちそばに味噌をつけて食べる。
シンプルです、実にシンプル。
それでいて実に上手くそばの味を出している。
すげーぞ、これは・・・・・・・。
以前しおそばを食べたときも旨いと思ったけれど、みそばはそれ以上だと感じた。
何より嬉しかったのは、以前ここでしおそばを食べたときに僕の塩使いを見ていて味噌の量を加減してくれたことだった。
何気なく客の好みを見ているんですね。
是非鯖江に来られた折には、佐野蕎麦さんのそばを味わってみてください。
そばの世界観が変わるかもしれません。
お待ちしています。
佐野蕎麦さんの玄関です。
佐野蕎麦屋さんがある場所は
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兵庫からわざわざ来てくださってありがとうございます。
福井県は知る人ぞ知る蕎麦の産地です。
是非一度いらして、食べてみてください。
都会では味わえないような蕎麦を食することが出来ると思いますヨ。
ビックリしたでしょう？
私も蕎麦の食べ方のこんなのがあったのかと驚きました。
塩も、味噌も蕎麦に合うんですね。
佐野蕎麦さんの蕎麦はまだ食べ尽くしていませんので、機会を作っていきます。