そんな国産品だけを使って豆腐を作っておられる会社が越前町にあります。
名前は(有)ウスヤ食品
おたとうふと言った方がよく知られているのかもしれません。
ここの社長さんにお話を伺ったんですが、国産の大豆を使って豆腐を作るというこだわりを持って作っておられると言うことでした。
輸入大豆の方が安いにもかかわらず、そうしていると言うことでした。
世間では偽装問題などが横行している中で安心して食べられます。
お邪魔したときに丁度厚揚げを作るところを見ることが出来ました。
大きな豆腐に切れ目を入れます。
円盤状の物が刃です。
それをコンテナに入れて、
水を切った後、順番に並べて油で揚げていきます。
厚揚げは手で揚げていくんですが、薄揚げは自動化されていました。
ウスヤ食品さんの豆腐は福井県内のスーパーなどで売られていますので、目にとまったら一度おためし下さい。
また、商品の種類はホームページでご覧頂けます。
http://www.ota-touhu.com
