が、それでも街中でがんばっておられる打ち刃物屋さんがあります。
そんな工場を訪ねてきました。
キリン刃物さんです。
この看板の図柄はどこかで見たことがあるような・・・・・・。
そうです。あのキリンビールのマークと同じなんです。
キリンといえばビールですが、この打ち刃物屋さんもキリンをトレードマークにしています。
しかも歴史はこのキリン刃物さんのほうが長いそうです。
私が訪れたのは日曜日でしたので、工場はお休みだったんですが、お店の中をちょっと見せてもらいました。
お店の前景です。
このお店で作っている包丁の数々です。
今の包丁はハガネを軟ステンレスで包んで作られているのですが、この製法は日本刀の製作技術が受け継がれているんだそうです。
日常何気なく使っている包丁にもこんなに丁寧に作られているんですね、驚きです。
また、キリン刃物さんで作られた包丁はなんとあの料理の鉄人 中村 孝明氏も使っているんです。
これがその色紙です。
有名人が使っているからといってそれに奢ることなく、淡々と仕事をしていく・・・・・。
正に職人です。
もし、包丁をお求めになりたい方は、お店に来ていただくのもいいですし、デパートでもお求めになれます。
でも残念ながら包丁にはキリン刃物とは書いてありません。
それを見分ける方法は、その包丁を手にとって付け根の部分を見てください。
そこに雲水と書かれていればキリン刃物さんの包丁です。
一流の切れ味を体験してくださいネ。
キリン刃物さんのある場所は
住所は
越前氏あおば町２−２５
TEL:0778-23-0031
お待ちしています。
うちでも武生の伝統的商品の良品として海外へ販売させていただいております。
私、工場も観にいってきました。凄かったです。ホント職人さんの技ですね。
写真もすこし載せてますのでよかったら観てください。
コメントありがとうございます。
私も越前打ち刃物がもっと湯に出ることを願っています。
職人さんの技は残っていってほしいですね。
いいものは使えば使うほど味が出てきますネ。