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2018年03月10日

ジビエ料理教室(鹿とイノシシ)

 ジビエ料理の勉強会がありました。

 私は参加する予定ではなかったんですが、誘われて行ってきました。

 最近はイノシシやシカの被害が出て、農家の皆さんは困っていました。

 そこで何の対策も打たないよりは、少しでも生息数を減らせれば被害も減るだろうと言うことで、まずは手始めにジビエ料理を作って、美味しく頂ければ、その対策にも繋がります。

 これが今回のレシピです。
 jibieryouri .jpg
 料理を全く作らない者にとっては、何が書いてあるのか全く分かりません。
 
 参加人数は20人ぐらいで、3班に分かれて作りました。

 jibie  (1).JPG

 まずイノシシの肉をロール薪にした物を煮たてます。
 jibie  (2).JPG

 その間にメンチカツの準備を・・・・。
 jibie  (3).JPG

 こっちではフォークを使ってネギのミジン切り。
 jibie  (7).JPG

 ひき肉と千切りにしたキャベツとを混ぜて・・・・、
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 トレイに伸ばして、分けやすいように切れ目を入れておきます。
 jibie  (16).JPG

 手で丸めて・・・・、
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 パン粉を付けます。
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 メンチカツを揚げて・・・・、
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 イノシシのローストを切って・・・・・、
 jibie  (25).JPG

 お皿に並べて・・・・・、はい出来上がり!!
 jibie  (28).JPG

 参加者全員がテーブルに座って・・・・いっただきます!!
 jibie  (27).JPG
 jibie  (29).JPG

 この料理講習会は昨年も開かれたそうですが、昨年は参加しませんでした。

 今年は、参加じゃなくて見学だけだったんですが、お呼ばれになりました。

 これが切っ掛けとなって、イノシシに興味を持ってくれる人が増えればと思います。





posted by 福井 県人(フクイ ケント) at 16:17| 福井 ☁| Comment(0) | 編集長のブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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