今庄のそば打ち（その3）

　びっくり水を加えて再び泡立ってきたら笊ですくって・・・・、

　

　冷水で冷やします。
　
　

　流水で麺の表面のぬめりを取ります。
　



　水を切ってそば皿の盛付ます。
　
　

　大根おろしとネギと出汁を加えて・・・・・出来上がり！！
　

　ちょっと麺が太いですが・・・・・。
　


　美味しく頂きました。

　蕎麦をコネ出してから約40分で出来上がりました。

　今回は6人分を作りましたが、何人かで楽しむにはちょうどの量です。

　6人分で2000円でした。

　これからは回を重ねて自分で作れるようになりたいと思います。