なんと言ってもそばの美味しさを引き立てるのは出汁です。
その準備を朝から始めました。
単に出汁を作るといっても、何せ８００食分の出汁を作らなければいけないので味にばらつきが出ないように作るのは大変です。
また、現地でそばを打つので前日のうちに蕎麦粉とつなぎをすぐに捏ねられるように分配しておくことも必要です。
これは女性の仕事です。
お昼からは会場に行ってお店の設営です。
エントランス
スケジュール
ステージはまだ作りかけです。
テントは既に設営されていて、各区に分かれてお店を作っています。
私の区の準備風景です。
裏方
明日はお天気もよさそうなので、大勢の人が訪れてくれると思います。
後は風がなければ一番なんですが、何しろ会場が今庄３６５スキー場なので山の上は風が吹くと遮るものがないので強風になっていしまいます。
そうなるとテントが飛ばされるのでやむなく中止になることもあります。
今日の様子ではそんなことはないだろうと思いますが・・・・・。
