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2007年01月26日

へしこ

 福井人にとってはへしこは普段の食べ物です。

 炙って食べてもいいし、お茶漬けにしてもいいし。

 とにかく、へしこ漬け物さえあればご飯は進みます。

 福井人にはこんなに親しまれているへしこを今日は紹介します。 
 

 へしこサバイワシふぐなどを糠漬けにした福井に伝わる伝統食品です。


 へしこにすることでアミノ酸は約2倍に、ペプチドは約5倍に増加します。

 これが旨さの秘密です。

 血圧抑制効果もあり、酒の肴お茶漬けにも最適です。


 そんなへしこを作っている山本商店さんを紹介します。

 hesiko 00.JPG

 お店の場所は旧河野村甲楽城にあります。


 これがへしこです。

 hesiko 01.JPG

 上がサバへしこで下がサンマへしこです。


 山本商店さんのへしこは、素材のサバを厳選しているためにあまり多く作れません。

 ですから、味は一級品です。

 また、インターネットでの販売もしていませんので、お求めになる場合にはお店に行かれるか、電話での予約をお薦めします。

 が、それでも手にはいるとは限らないそうです。

 人気の高さが分かりますね。

 もっと詳しいへしこの食べ方はこちらからどうぞ。


 山本商店さんの住所は
  〒915-1113
   福井県南条郡南越前町甲楽城8-129
   TEL:0778-48-2266
   FAX:0778-48-2266
   自宅:0778-48-2065

 場所は
  山本商店(へしこ)
 クリックすると大きくなります。


 追 伸

 さて、またまた東京名古屋岡山大阪福井物産展が開かれます。

         開 催 日       場 所
東京展  1月25日(木)〜30日(火)  京王百貨店新宿店(7階)
名古屋展 2月 8日(木)〜13日(火)  丸栄(8階)
岡山展  2月28日(水)〜3月5日(月) 岡山高島屋(8階)
大阪展  3月 7日(水)〜13日(火)  高島屋大阪店(7階)

 これらの都市に住んでおられる方はぜひご近所の方と一緒に立ち寄ってみてください。

 きっと懐かしい味や特産品が見つかると思います。

 福井を自慢できると思います。

 

 お待ちしています。









posted by 福井 県人(フクイ ケント) at 23:14| ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | 特産物(海産物) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
妹から山本商店さんの、へしこ、もらって初めて食べ美味しくて今毎日食べています。なくなったら注文します。
Posted by 木下恵子 at 2008年05月16日 22:09
木下恵子さんへ

コメントありがとうございます。

随分昔の記事を読んでくださってありがとうございます。
へしこは福井県人には普通の食材ですね。
私は中でも鯖のへしこが特に好きです。
へしこを通じて福井県をPRしてください。ネッ
今後もよろしく!!!

 
Posted by ケント at 2008年05月17日 06:58
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