たまたまドライブをしている時にその光景を見つけました。
水ガニというと名前からイメージすると少し水っぽいという感じですが、食べたことはありませんので何とも言えないのですが、身が殻からはがれやすいそうなので食べやすいそうです。
〆たカニを素早く足と甲羅に分けていきます。
水に浸けて〆ます。
トラックで運ばれてくるカニを大きさに別けて箱詰めします。
こちらでは茹で上げたカニを水で冷やしながら洗い流しています。
このお店ではエビやカレイ、水魚なども売られていました。
水ガニは越前ガニが脱皮してまだ時間が経っていないカニのことで、身を取ろうとするとズボッと抜けることからズボガニとも言われています。
水ガニの漁期が終われば今年のカニシーズンはお終いです。
また来年の11月までのお預けですね。
何時もいつかは越前ガニを食べようと思うのですが、お値段の関係から延ばし延ばしになっています。
来年こそは・・・・・、と思いつつ・・・・。
