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2011年03月19日

水がに

 カニのシーズンを締めくくる水ガニ

 たまたまドライブをしている時にその光景を見つけました。

 水ガニというと名前からイメージすると少し水っぽいという感じですが、食べたことはありませんので何とも言えないのですが、身が殻からはがれやすいそうなので食べやすいそうです。

 〆たカニを素早く足と甲羅に分けていきます。
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 水に浸けて〆ます。
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 トラックで運ばれてくるカニを大きさに別けて箱詰めします。
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 こちらでは茹で上げたカニを水で冷やしながら洗い流しています。
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 このお店ではエビやカレイ、水魚なども売られていました。
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 水ガニは越前ガニが脱皮してまだ時間が経っていないカニのことで、身を取ろうとするとズボッと抜けることからズボガニとも言われています。

 水ガニの漁期が終われば今年のカニシーズンはお終いです。

 また来年の11月までのお預けですね。

 何時もいつかは越前ガニを食べようと思うのですが、お値段の関係から延ばし延ばしになっています。

 来年こそは・・・・・、と思いつつ・・・・。





posted by 福井 県人(フクイ ケント) at 07:28| 福井 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 特産物(海産物) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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