そのおいしさに釣られてお店の紹介をお願いしたところ、快くご了解くださったので見せてもらいました。
お店の前に商品が並べられています。
福喜樽というお味噌は、福井県産の大豆と大野さんのお米「コシヒカリ」を使って作られました。
出来た醤油を貯めておく樽
左の装置で瓶詰めにします。
醤油を絞る機械
味噌を寝かせておく樽には石が積まれています。
いつも使っているお味噌や醤油がどの様にして作られているのかを初めて知りました。
なかなかこんな機会はありません。
醤油は１年では出来なくて２年寝かすそうです。
味噌にしても最近では、地元産の原材料を使って作られているお味噌は少ないのではないでしょうか。
そう考えると山元さんで作られている福喜樽というお味噌は地元産の材料を使っているので安心です。
で、その福喜樽というお味噌を買いました。
９５０円でした。
このお味噌は限定販売ですので、お早めに行かないと売り切れてしまいます。
朝市に行かれた際にはお立ち寄りください。
七間本陣というおそば屋さんの前にお店はあります。
お待ちしています。
