みそば（佐野蕎麦）

　何なんだ!！！　これは！！！

　何と言ったらいいのか・・・・・、言葉が見つからない。


　ひと箸みそばを口にしたときの正直な気持ちでした。

　こんな食べ方があったんですね。

　

　手打ちそばに味噌をつけて食べる。

　シンプルです、実にシンプル。

　それでいて実に上手くそばの味を出している。

　すげーぞ、これは・・・・・・・。

　
　以前しおそばを食べたときも旨いと思ったけれど、みそばはそれ以上だと感じた。

　何より嬉しかったのは、以前ここでしおそばを食べたときに僕の塩使いを見ていて味噌の量を加減してくれたことだった。

　何気なく客の好みを見ているんですね。
　

　是非鯖江に来られた折には、佐野蕎麦さんのそばを味わってみてください。

　そばの世界観が変わるかもしれません。


　お待ちしています。


　佐野蕎麦さんの玄関です。
　


　佐野蕎麦屋さんがある場所は
　
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